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Comment changer le fil de votre marché

Cependant, l'art culinaire de seize terres fédérales, chacune avec les lignes et les traditions, demande la solidité de l'approche. Graduellement, dans le cadre d'un grand voyage culinaire, nous vous présenterons du plus souvent plats aimé en Allemagne et après ses limites.

Donc, si vous réussissez à rechercher la place convenante, se trouve en premier lieu essayer la côtelette traditionnelle de Berlin (Kotelett) ou (Klops) avec la salade de pommes de terre. La variante non mauvaise et le saucisson frit avec la sauce "" (Currywurst). Boire ces plats le mieux la bière de Berlin "blanche" (Berliner Weisse), à qui à votre désir peuvent ajouter un autre syrop framboise ou odorant. La forteresse d'une telle boisson est pas grande, et le goût assez tendre, c'est pourquoi l'appellent souvent "pour dames". À propos, l'atmosphère spéciale le repas il y a un intérieur démodé de chêne du restaurant ou la brasserie de bière.

Le total des variétés de charcuterie en Allemagne est calculé à centaines. Extérieurement ils sont semblables aux saucisses habituelles à nous ou les cervelas, de gros saucissons fins. Les mangent froid et chaud, au petit déjeuner et le souper, avec eux préparent les soupes et les salades.

La cuisine allemande se distingue par une grande variété des plats de divers légumes, les porcs, l'oiseau, le gibier, le veau, le boeuf et le poisson. Des légumes est consommé beaucoup, particulièrement à l'aspect, à titre de la garniture - le chou-fleur, les cosses du haricots, la carotte, le chou etc.

Si tenter de calculer le produit typique pour la toute Allemagne de l'alimentation, probablement il reconnaît le saucisson, en allemand Wurst. Cependant commun les saucissons n'existent pas; non seulement dans chaque région, mais aussi dans plusieurs grandes et petites localités il y a des variantes de charcuterie avec l'histoire, la méthode de fabrication et le consommateur dévoué.

Un soi-disant saucisson de bière (Bierwurst) est produit en fait sans bière, mais parfaitement bien avec celui-ci se marie - probablement, grâce au parfum sain d'ail. Par contre dans le saucisson "de jambon" (Schinkenwurst) pas moins moitiés du volume de la farcissure vient en effet sur le jambon avec le bacon.

Cependant, si votre estomac non est résistant ainsi, comme près de la plupart des Allemands, se trouve au moins lui donner parfois le répit. Ainsi, en Bavière, comme en toute Allemagne, par de petits restaurants et même dans les brasseries de bière traditionnelles allemandes il y aura une paire des plats pour les végétariens. De soja, les toasts de légumes et des légumineuses émousseront pour un certain temps la famine avant que vous reveniez de nouveau vers de la cuisine bavaroise.

Sont beaucoup aimés (Eisbein) - (cuit de porc, la poitrine sur, frit à - (Rippchen), eh bien, et, certes, (Eintopf). Il représente la soupe épaisse, quelque chose est plus exact moyen entre le ragoût et la soupe, le déjeuner remplaçant à la fois entier. Sur premier dans lui la soupe de légumes avec le lard ou les viandes fumées, sur deuxième - les saucisses soudées entièrement.

Au déjeuner se trouve essayer le hors-d'oevres classique bavarois Obatzte (le pâté de fromage) ou la salade célèbre de charcuterie. Pour la salade prennent les tranches fines les meilleur les saucissons, les anneaux de l'oignon, les vinaigres, la moutarde tendre et l'huile. Et en outre dans plusieurs restaurants cette salade jusqu'ici mélangent à la main.

En tout, la vie à précipité "la ville du monde" bout et change activement que peut se refléter et dans la cuisine traditionnelle allemande. Il est plus facile de trouver Ici quelque chose oriental ou asiatique, que le présent allemand. Il y a cependant un espoir qu'un jour elle prendra la place digne chez lui-même sur la patrie, ayant intégré le meilleur des traditions culinaires des autres cultures.

Le vrai saucisson de Munich à trois quarts comprend le veau le frais (autre des porcs, d'ici et le nom "la blanche". Le persil en petits morceaux coupé à la main, non seulement améliore le goût de ce saucisson, mais aussi lui donne l'aspect spécial coquet, en radiographiant à travers l'enveloppe fine; en réalité Weisswurst est un saucisson blanc à une grande tache verte. Elle à l'épaisseur de la saucisse ordinaire (le diamètre standard de 30 mm) est plus longue le cervelas (12-15 cm). Cuisent tels saucissons à très chaud, mais l'eau ne bouillant pas.